Doré is een aardappelsoort die bekend staat om zijn bloemige structuur en lichtbruine tot goudkleurige schil. Het woord “Doré” komt uit het Frans en betekent letterlijk “verguld” of “goudkleurig”, wat goed past bij de warme tint van de schil.

Bloemige aardappelen, zoals de Doré, bevatten meer zetmeel en minder vocht dan vastkokende aardappelen. Dit maakt ze ideaal om te koken, pureren of te bakken als zachte, luchtige frietjes of aardappelpuree. Door hun bloemige structuur vallen ze bij het koken snel uit elkaar, waardoor ze minder geschikt zijn voor gerechten waarbij de aardappel zijn vorm moet behouden, zoals in salades of gratins.

De Doré-aardappel heeft een delicate, lichtzoete smaak en een romige textuur die goed samengaat met boter, room en andere rijke ingrediënten. Dankzij de mooie goudbruine schil wordt deze aardappel ook vaak gebruikt voor decoratieve en smakelijke gerechten bij speciale gelegenheden.

Kortom, de Doré is een veelzijdige bloemige aardappel die zich uitstekend leent voor zachte en romige bereidingen en die ook visueel aantrekkelijk is door de goudkleurige schil.