Chemisch middel om het deeg te laten rijzen. (9) letters. Het antwoord op de omschrijving puzzel met (9) letters is Bakpoeder Het antwoord Bakpoeder Het chemisch middel om deeg te laten rijzen met 9 letters is bakpoeder. Bakpoeder bestaat meestal uit een combinatie van een zuur (zoals wijnsteen) en een base (zoals natriumbicarbonaat), waardoor het bij het toevoegen van vocht en hitte kooldioxidegas produceert en het deeg laat rijzen. Wat is bakpoeder? Bakpoeder is een chemisch rijsmiddel dat wordt gebruikt om deeg en beslag luchtig te maken. Het is een combinatie van een base (meestal natriumbicarbonaat) en een zuur (zoals wijnsteen of een andere zuurstofgevende stof), soms met een beetje zetmeel om klonteren te voorkomen. Hoe werkt het? Wanneer bakpoeder in contact komt met vocht en warmte, vindt er een chemische reactie plaats waarbij kooldioxidegas (CO₂) vrijkomt. Dit gas vormt kleine belletjes in het deeg of beslag, waardoor het rijst en luchtig wordt. Toepassing: Gebak zoals cakes, muffins en scones Pannenkoeken en wafels Sommige hartige gerechten, zoals brood zonder gist Verschil met gist: Bakpoeder werkt direct bij toevoeging van vocht en warmte. Gist is een levend micro-organisme dat suiker omzet in CO₂ en alcohol, en heeft meestal tijd nodig om te rijzen.
