Deze Afrikaanse vruchtgroente wordt ook wel ‘ladies’ fingers’ genoemd. (4) letters. Het antwoord op de omschrijving puzzel met (4) letters is okra

Okra is een veelzijdige en voedzame vruchtgroente die in veel delen van de wereld een belangrijke rol speelt in de keuken. Hoewel deze groente in Europa nog relatief onbekend is, wordt hij in Afrika, Azië en het Midden-Oosten al eeuwenlang gebruikt in traditionele gerechten. Dankzij zijn unieke textuur en hoge voedingswaarde wint okra ook steeds meer aan populariteit in moderne, gezonde voeding.

okra

Het antwoord is: okra.

Okra is een Afrikaanse vruchtgroente die ook bekendstaat als “ladies’ fingers” vanwege de lange, smalle vorm van de peulen. De plant heet botanisch Abelmoschus esculentus en wordt vooral gegeten in warme keukens zoals de Afrikaanse, Midden-Oosterse en Indiase keuken.

De groente heeft een kenmerkende slijmerige structuur wanneer hij wordt gekookt. Dat klinkt misschien vreemd, maar dat “smeuïge” effect wordt juist gewaardeerd in gerechten zoals stoofschotels en soepen, bijvoorbeeld in de Amerikaanse gumbo. Okra kan ook gebakken, gestoofd of ingelegd worden gegeten.

Meer informatie over okra

Okra (ook wel ladies’ fingers) is een eetbare vruchtgroente die vooral populair is in Afrika, Azië, het Midden-Oosten en delen van de Amerika’s. De plant heet botanisch Abelmoschus esculentus en behoort tot de kaasjeskruidfamilie, net als hibiscus.

Hoe ziet okra eruit?

Okra groeit aan een hoge, groene plant en heeft langwerpige, puntige peulen van meestal 5–15 cm. Binnenin zitten kleine witte zaadjes. De textuur is stevig maar wordt zachter bij verhitting.

Smaak en gebruik

Okra heeft een milde, licht “groene” smaak. Wat hem bijzonder maakt is de slijmerige stof (mucilage) die vrijkomt bij het koken. Dat wordt in veel keukens juist gewaardeerd omdat het:

• sauzen en stoofgerechten bindt
• gerechten een romige structuur geeft zonder room

Populaire gerechten:

• Gumbo (VS, vooral Louisiana)
• Okra stoofpotten (West-Afrika, bv. Nigeriaanse okra soup)
• Gebakken okra (India en Zuid-Azië)
• Gegrild of ingelegd als bijgerecht

 Oorsprong en verspreiding

Okra komt oorspronkelijk uit Afrika (waarschijnlijk Ethiopië of West-Afrika) en verspreidde zich via handel en kolonisatie naar de rest van de wereld. Vandaag is het een belangrijk ingrediënt in veel traditionele keukens.

Voedingswaarde

Okra is erg voedzaam en bevat:

• veel vezels (goed voor de spijsvertering)
• vitamine C en vitamine K
• foliumzuur
• antioxidanten

Het is bovendien caloriearm, wat het populair maakt in gezonde voeding.

Teelt

Okra groeit het best in warme klimaten en heeft veel zon nodig. De plant groeit snel en kan meerdere keren per seizoen geoogst worden.

“Bekijk ook: andere puzzels met (4) letters“