Groente die eruitziet als kleine witte sliertjes. (5) letters. Het antwoord is: taugé (of in kruiswoordraadsels vaak zonder accent: tauge).Dat zijn die kleine witte kiemgroenten (sojascheuten) die eruitzien als sliertjes.
Het antwoord is simpel: taugé zijn de kleine witte sliertjes die je vaak in wokgerechten, loempia’s en salades terugziet. Het zijn eigenlijk sojascheuten die groeien uit mungbonen en ze staan bekend om hun frisse, knapperige bite. Vooral in de Aziatische keuken is taugé een veelgebruikt ingrediënt dat gerechten net dat beetje extra geeft.
In dit artikel lees je wat taugé precies is, hoe je het gebruikt, hoe je het bewaart en waar je op moet letten als je het koopt.
Wat is taugé precies?
Taugé is de kiem van de mungboon. Wanneer deze bonen in een vochtige omgeving worden gezet, groeien ze uit tot lange witte scheuten.
- Belangrijk om te weten:
- Het is een groente zonder veel calorieën
- Rijk aan water en licht verteerbaar
- Heeft een milde, frisse smaak
- Wordt meestal rauw of kort gebakken gegeten
Door die eigenschappen is taugé populair in gezonde en lichte gerechten.
Taugé in de keuken
- Hoe gebruik je taugé?
Taugé is veelzijdiger dan je denkt. Je kunt het op verschillende manieren gebruiken:
- In wokgerechten met kip, rund of tofu
- Als topping in soep (bijvoorbeeld pho)
- In salades voor extra crunch
- In loempia’s en wraps
Let op bij bereiding: Taugé moet je meestal maar heel kort verhitten. Te lang bakken maakt het slap en waterig.
Taugé kopen en bewaren
- Waar let je op in de winkel?
Als je taugé koopt, let dan op:
- Frisse witte kleur
- Geen bruine of slijmerige plekken
- Licht knapperige structuur
Bewaartips
| Situatie | Advies |
|---|---|
| In de koelkast | Maximaal 1–2 dagen bewaren |
| In verpakking | Goed afgesloten houden |
| Voor gebruik | Altijd even spoelen met koud water |
Waarom is taugé zo populair?
De populariteit van taugé komt vooral door de combinatie van smaak en textuur. Het is goedkoop, gezond en past in bijna elk gerecht.
- Voordelen op een rij:
- Weinig calorieën
- Snel te bereiden
- Geeft crunch aan gerechten
- Past bij vlees, vis en vegetarisch eten
Veelgemaakte fouten met taugé
Veel mensen gebruiken taugé verkeerd zonder het te weten:
- Te lang bakken → wordt slap
- Niet wassen → kan een muffe smaak geven
- Te lang bewaren → verliest versheid
Taugé in vergelijking met andere kiemgroenten
| Groente | Smaak | Gebruik |
|---|---|---|
| Taugé | Mild, fris | Wok, soep, salade |
| Alfalfa | Licht nootachtig | Salades |
| Kiemuien | Pittig | Sandwiches, toppings |
FAQ over taugé
- 1. Is taugé gezond? Ja, het bevat weinig calorieën en veel water.
- 2. Moet je taugé koken? Niet echt, kort wokken is genoeg.
- 3. Kun je taugé rauw eten? Ja, mits goed gewassen.
- 4. Hoe lang blijft taugé goed? Meestal 1 tot 2 dagen in de koelkast.
- 5. Waar komt taugé vandaan? Het wordt gemaakt van mungbonen.
- 6. Kun je taugé invriezen? Dat kan, maar de structuur wordt zachter.
- 7. Waar gebruik je taugé het meest? In Aziatische gerechten zoals wok en soep.
“Bekijk ook: andere puzzels met (5) letters“
