Hoe heet de in de Indonesische keuken veelgebruikte geconcentreerde kokosmelk? (6) letters. Het antwoord op de omschrijving puzzel met (6) letters is santen Santen, ook wel bekend als geconcentreerde kokosmelk, is een essentieel ingrediënt in de Indonesische keuken dat gerechten hun karakteristieke romige en volle smaak geeft. Het wordt al eeuwenlang gebruikt in traditionele recepten en vormt de basis van talloze hartige en zoete gerechten in Zuidoost-Azië. Door zijn rijke textuur en veelzijdigheid is santen niet alleen populair in Indonesië, maar vindt het ook steeds vaker zijn weg naar keukens wereldwijd. santen Het antwoord is: santen. In de Indonesische keuken wordt dit woord gebruikt voor geconcentreerde kokosmelk (het Indonesische santan). [caption id="attachment_37487" align="aligncenter" width="640"] Hoe heet de in de Indonesische keuken veelgebruikte geconcentreerde kokosmelk (6)[/caption] Meer informatie over santen Santen (Indonesisch: santan) is een dikke, geconcentreerde vorm van kokosmelk die veel wordt gebruikt in de Indonesische en Zuidoost-Aziatische keuken. Wat is het precies? Santen wordt gemaakt door geraspte kokos te mengen met warm water en dit vervolgens uit te persen. De eerste, rijke persing levert een dikke, romige vloeistof op: dat is santen. Soms wordt het daarna nog een tweede keer uitgeperst met extra water; dat levert dunnere kokosmelk op. Hoe wordt het gebruikt? Het is een basisbestanddeel in veel gerechten, zoals: Rendang (gekruide rundvleesstoof) Gulai (Indonesische curry’s) Soto (soepvarianten) Zoete gerechten zoals klepon en andere desserts Eigenschappen Romig en vet (hoog gehalte kokosvet) Geeft gerechten een volle, lichtzoete smaak Kan schiften bij te hoge hitte, dus vaak rustig verwarmen Santen vs. kokosmelk Santen = dik, eerste persing, geconcentreerd Kokosmelk = vaak verdunde of tweede persing In veel recepten worden ze door elkaar gebruikt, maar santen geeft een rijker resultaat “Bekijk ook: andere puzzels met (6) letters“