Hoe heet het gerecht van vleesragout met witte bonen? (9) letters. De omschrijving die hier wordt gegeven, bestaande uit (9) letters, kan als volgt worden opgelost: Cassoulet Antwoord Cassoulet Een gerecht van vleesragout met witte bonen van 9 letters… laten we dit logisch ontleden: Het is waarschijnlijk een stoofpot of een soort ragoutgerecht. Typisch in de Nederlandse keuken zou dit kunnen verwijzen naar cassoulet. Cassoulet is een Frans gerecht van vlees (vaak worst, eend of varkensvlees) met witte bonen. Het past ook op 9 letters. Het antwoord is dus: CASSOULET. [caption id="attachment_34804" align="aligncenter" width="1200"] Hoe heet het gerecht van vleesragout met witte bonen (9)[/caption] Meer informatie over Cassoulet Cassoulet is een fascinerend gerecht met veel geschiedenis. Hier is een gedetailleerd overzicht: Wat is Cassoulet? Cassoulet is een traditionele Franse stoofpot die voornamelijk bestaat uit: Witte bonen (vaak haricots blancs) Verschillende soorten vlees, zoals: Eend (confit d’oie of confit de canard) Varkensvlees (buikspek, worst, of spek) Soms lamsvlees of kip Kruiden en aromaten, zoals tijm, laurier, knoflook en soms ui of wortel. Het gerecht is rijk, langzaam gegaard, en staat bekend om zijn hartige en volle smaak. Oorsprong Regio: Zuidwest-Frankrijk, vooral de steden Toulouse, Carcassonne en Castelnaudary. Naam: Komt van het Occitaanse woord cassolo of cassolo, wat “kleine pan” betekent. Cassoulet werd oorspronkelijk in een aarden pot bereid (de cassole). Geschiedenis: Ontstaan als een stevige maaltijd voor boeren en reizigers. Het gerecht werd langzaam gekookt zodat vlees en bonen goed konden intrekken. Bereiding Vlees voorbakken (soms eerst confit van eend of gebakken worst) Bonen weken (meestal de dag ervoor) Gelaagd in een grote ovenschaal met vlees en bonen Langzaam stoven in de oven (soms uren), zodat smaken mengen Soms wordt de bovenkant licht gekorst door de saus tijdens het bakken, een traditie die soms “het pellen van de korst” wordt genoemd. Variaties Toulouse-stijl: met Toulouse-worst en vaak varkensvlees. Carcassonne-stijl: met meer kip en lamsvlees. Castelnaudary-stijl: wordt vaak als de “klassieke” cassoulet gezien, rijk aan verschillende vleessoorten. Interessant weetje In Frankrijk is er een heuse “Confrérie du Cassoulet”, een gilde dat het authentieke recept bewaakt. Cassoulet is een van die gerechten waar de smaken alleen beter worden als je het een dag laat staan. Het wordt vaak opnieuw opgewarmd, en soms wordt de korst opnieuw gebakken. "Bekijk ook: andere puzzels met (9) letters"
