Op glühwein lijkend alcoholisch drankje. (12) letters. “BISSCHOPWIJN” is het juiste antwoord — 12 letters. Het is een warm, gekruid alcoholisch drankje dat sterk op glühwein lijkt.
Bisschopwijn is een warm, kruidig alcoholisch drankje dat veel weg heeft van glühwein. De naam verwijst naar de bisschopwijn die traditioneel vooral in de winter en rond feestelijke gelegenheden wordt gedronken. De basis bestaat meestal uit rode wijn, sinaasappel, specerijen en suiker. Door de combinatie van citrus en warme kruiden krijgt het drankje een herkenbare geur en een volle, winterse smaak.
Wat is bisschopwijn precies?
Bisschopwijn wordt gemaakt door rode wijn zacht te verwarmen met onder andere sinaasappel en specerijen. Het is belangrijk om de wijn niet hard te laten koken, omdat daardoor alcohol verdampt en de smaak minder aangenaam kan worden.
De drank wordt vooral geassocieerd met koude winterdagen. Een warme mok bisschopwijn past bijvoorbeeld goed bij een gezellige avond thuis, een winterse wandeling of een feestelijke bijeenkomst.
Waarom heet het bisschopwijn?
De naam heeft een historische achtergrond. Bisschopwijn wordt in Nederland traditioneel in verband gebracht met Sinterklaas en de figuur van Sint-Nicolaas, die vaak als bisschop wordt afgebeeld.
De precieze recepten verschillen per streek en huishouden. Daardoor bestaat er niet één vaste manier om bisschopwijn te bereiden.
Bisschopwijn en glühwein: wat is het verschil?
Hoewel de twee drankjes sterk op elkaar lijken, zijn ze niet helemaal hetzelfde. Vooral de gebruikte specerijen en citrusvruchten kunnen verschillen.
| Kenmerk | Bisschopwijn | Glühwein |
|---|---|---|
| Basis | Rode wijn | Meestal rode wijn |
| Citrus | Vaak sinaasappel | Vaak sinaasappel of citroen |
| Specerijen | Kaneel en kruidnagel | Kaneel, kruidnagel en andere kruiden |
| Smaak | Fruitig en kruidig | Warm, kruidig en soms zoeter |
| Associatie | Sinterklaas/winter | Kerst en wintermarkten |
| Temperatuur | Warm | Warm |
Het grootste verschil zit dus niet in de alcoholische basis, maar vooral in de traditionele bereiding en smaak. In de praktijk worden de namen soms door elkaar gebruikt.
Hoe maak je bisschopwijn?
Een eenvoudig recept heeft maar een paar ingrediënten nodig. Het resultaat hangt vooral af van de kwaliteit van de wijn en de hoeveelheid kruiden.
- Ingrediënten voor een klassieke versie
- 1 fles rode wijn
- 1 sinaasappel
- 2 kaneelstokjes
- 4 à 5 kruidnagels
- 1 à 2 eetlepels suiker
- Eventueel een klein stukje citroenschil
- Eventueel een steranijs voor extra kruidigheid
- Bereidingswijze
Giet de rode wijn in een ruime pan en verwarm deze op laag vuur. Voeg vervolgens de sinaasappel, kaneelstokjes en kruidnagels toe. Laat het geheel rustig trekken zonder dat de wijn gaat koken. Na ongeveer 15 tot 20 minuten hebben de kruiden en citrus voldoende smaak afgegeven.
Proef de bisschopwijn en voeg eventueel wat suiker toe. Verwijder daarna de specerijen en stukjes fruit. Serveer de drank direct warm in glazen of mokken.
Welke rode wijn gebruik je voor bisschopwijn?
Je hoeft geen dure wijn te gebruiken. Een eenvoudige rode wijn met een fruitig karakter werkt vaak prima. Let vooral op een wijn die niet extreem zwaar, houtachtig of tanninerijk is. De kruiden en sinaasappel spelen namelijk een belangrijke rol in de uiteindelijke smaak.
- Goede keuzes zijn bijvoorbeeld:
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Shiraz
- Een soepele rode blend
Een fruitige wijn maakt de bisschopwijn toegankelijker en zorgt ervoor dat de sinaasappel goed tot zijn recht komt.
Welke kruiden passen bij bisschopwijn?
Kaneel en kruidnagel vormen de klassieke basis. Toch kun je met andere specerijen gemakkelijk een eigen variant maken.
- Populaire toevoegingen
- Kaneel: geeft een warme, zoete geur.
- Kruidnagel: zorgt voor een krachtige, kruidige smaak.
- Steranijs: geeft een lichte anijssmaak.
- Sinaasappelschil: zorgt voor frisheid en citrusaroma.
- Citroenschil: maakt de smaak iets frisser.
- Kardemom: geeft een verfijnde kruidigheid.
Gebruik specerijen liever met mate. Vooral kruidnagel kan snel overheersen.
Zo maak je bisschopwijn minder zoet
Niet iedereen houdt van een zoete warme wijn. In dat geval kun je beginnen zonder suiker en pas na het verwarmen proeven. De sinaasappel geeft van zichzelf al een lichte zoetheid. Je kunt ook kiezen voor een fruitige rode wijn, zodat je minder suiker nodig hebt.
Een klein beetje citroen kan daarnaast helpen om de smaak frisser en minder zwaar te maken.
Kun je bisschopwijn van tevoren maken?
Ja, dat kan. Bisschopwijn kan zelfs wat extra smaak krijgen wanneer de kruiden enige tijd in de wijn trekken. Bewaar de bereide drank afgedekt in de koelkast en verwarm hem later opnieuw op laag vuur. Laat de wijn ook bij het opnieuw verwarmen niet koken.
Voor de beste smaak kun je de specerijen na het trekken verwijderen. Zo voorkom je dat vooral kruidnagel na verloop van tijd te sterk wordt.
Hoe serveer je bisschopwijn?
Bisschopwijn wordt meestal warm geserveerd. Een stevig wijnglas of een hittebestendige mok is geschikt. Een schijfje sinaasappel kan als garnering worden gebruikt. Ook een klein kaneelstokje in het glas ziet er feestelijk uit en geeft nog wat extra aroma.
De drank past goed bij winterse hapjes, koekjes en desserts met chocolade, appel of kaneel.
Is bisschopwijn hetzelfde als warme wijn?
Niet helemaal. Warme wijn is een algemene omschrijving voor wijn die wordt verwarmd, terwijl bisschopwijn een specifieke traditionele drank is met onder meer citrus en specerijen. Glühwein valt eveneens onder de bredere groep warme, gekruide wijndranken. De recepten kunnen echter behoorlijk van elkaar verschillen.
Veelgemaakte fouten bij bisschopwijn
Een paar kleine fouten kunnen de smaak behoorlijk veranderen.
- Let daarom hierop:
- Laat de wijn niet koken.
- Gebruik niet te veel kruidnagel.
- Voeg suiker geleidelijk toe.
- Gebruik niet alleen de witte laag van sinaasappelschil, want die kan bitter smaken.
- Laat de kruiden niet onbeperkt meetrekken.
- Proef altijd voordat je extra suiker of kruiden toevoegt.
Veelgestelde vragen over bisschopwijn
- 1. Wat is bisschopwijn? Bisschopwijn is een warme drank op basis van rode wijn, sinaasappel en specerijen zoals kaneel en kruidnagel. De drank lijkt sterk op glühwein en wordt vooral met de winterperiode geassocieerd.
- 2. Wat is het verschil tussen bisschopwijn en glühwein? Bisschopwijn en glühwein lijken sterk op elkaar, maar hebben niet altijd hetzelfde recept. Bisschopwijn wordt traditioneel vaak met sinaasappel en specifieke specerijen bereid, terwijl glühwein verschillende regionale varianten kent.
- 3. Mag bisschopwijn koken? Nee, het is beter om bisschopwijn niet te laten koken. Verwarm de wijn rustig op laag vuur. Zo blijft de smaak beter behouden en verdampt er minder alcohol.
Conclusie
Bisschopwijn is een eenvoudige maar sfeervolle winterdrank met rode wijn, sinaasappel en warme specerijen. Wie van glühwein houdt, zal de smaak waarschijnlijk herkennen, maar de citrus en traditionele associatie met Sinterklaas geven bisschopwijn een eigen karakter. Met een goede rode wijn en een paar eenvoudige kruiden maak je thuis gemakkelijk een smakelijke versie.
“Bekijk ook: andere puzzels met (12) letters“
