Welke alcoholische drank kwam al in de middeleeuwen via Keulen hierheen? De alcoholische drank die al in de middeleeuwen via Keulen (Colonia) hierheen kwam, is Kirsch (6 letters).

Uitleg:

Kirsch, voluit Kirschwasser, is een heldere kersenbrandewijn afkomstig uit het Duitse taalgebied, met name uit het Zwarte Woud en Zwitserland. In de middeleeuwen werd deze drank via handelsroutes — onder andere via Keulen — naar de Lage Landen gebracht.

Antwoord:  KIRSCH

Kirsch (voluit Kirschwasser) is een heldere, kleurloze brandewijn die wordt gestookt uit kersen. De naam komt van het Duitse woord Kirsche, dat simpelweg “kers” betekent, en Wasser, dat “water” of “brandewijn” aanduidt — dus letterlijk “kersenwater”.

Herkomst en geschiedenis

Kirsch vindt zijn oorsprong in het Zwarte Woud (Duitsland) en in delen van Zwitserland en de Elzas. De drank ontstond al in de middeleeuwen, toen men fruit begon te distilleren om het langer te kunnen bewaren. Via Keulen, een belangrijk handelscentrum aan de Rijn, vond Kirsch zijn weg naar de Lage Landen (Nederland en Vlaanderen).

Productieproces

Kirsch wordt gemaakt door:

1. Rijpe morellen (zure kersen) te fermenteren met hun pitten.
2. De vergiste brij wordt vervolgens gedistilleerd in koperen ketels.
3. Het distillaat wordt gerijpt in glazen flessen of aardewerken kruiken — zelden op hout, zodat de drank helder blijft.

De pitten geven Kirsch zijn typische amandelachtige smaak (door het natuurlijke benzaldehyde dat vrijkomt bij de distillatie).

Smaak en gebruik

• Smaak: droog, fruitig en licht bitter, met tonen van amandel en kers.
• Alcoholpercentage: meestal tussen 38% en 50%.
• Gebruik:

1. puur als digestief,
2. in cocktails,
3. of in de keuken — bijvoorbeeld in fondue (Kirschfondue) of desserts zoals Zwarte Woud-taart (Schwarzwälder Kirschtorte).

Bekende herkomstgebieden

• Zwarte Woud (Duitsland)
• Zug en Basel (Zwitserland)
• Elzas (Frankrijk)

In sommige regio’s mag alleen Kirsch uit specifieke gebieden de naam “Kirschwasser” dragen, vergelijkbaar met beschermde herkomstbenamingen bij wijn.

Weetje

In oude handelsroutes speelde Keulen een cruciale rol: veel distillaten uit Zuid-Duitsland en Zwitserland werden via de Rijn vervoerd, waardoor Kirsch ook in de Lage Landen al vroeg bekend raakte — lang voordat moderne likeuren hun intrede deden.

“Bekijk ook: andere puzzels met (6) letters“